Eduards matjessilltårta
En klassisk pescetarisk midsommarrätt som stelnar till en vacker, salt tårta. Använd riktig matjessill för den rätta kryddiga smaken.
Förb. 35 minTillagning 10 minTotalt 45 minPortioner 8
5.0 · 1 betyg
Ditt betygLogga in för att betygsätta
Dela
Ingredienser
8 portioner
- 250 g matjessillfiléer, avrunna, spara 2 msk spad
- 4 st ägg
- 200 g crème fraiche
- 200 g gräddfil
- 1 st rödlök
- 20 g färsk dill
- 20 g färsk gräslök
- 30 g kapris, avrunnen
- 3 st gelatinblad
- 200 g kavring, smulad
- 75 g smör, smält
- 200 g knäckebröd, till servering
Gör så här
- 1Koka äggen i 9–10 minuter, kyl i kallt vatten, skala och hacka 3 st; spara 1 st till garnering.
- 2Klä botten på en springform, 20 cm, med bakplåtspapper och olja kanterna lätt.
- 3Blanda smulad kavring med smält smör, tryck ut i formen och ställ kallt medan du gör fyllningen.
- 4Finhacka matjessill, rödlök, dill och gräslök; spara lite dill, gräslök, kapris och sill till garnering.
- 5Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter, krama ur dem och lös upp dem i det uppvärmda matjesspadet.
- 6Rör ihop crème fraiche och gräddfil, vänd ner sill, hackade ägg, rödlök, örter, kapris och det upplösta gelatinet.
- 7Bred fyllningen över kavringsbotten, jämna till ytan och ställ kallt i minst 4 timmar, gärna över natten.
- 8Lossa tårtan ur formen och garnera med skivat ägg, sparad sill, dill, gräslök och kapris; servera kall med knäckebröd.
Tips
- • Välj matjessill, inte vanlig inlagd sill, för klassisk svensk smak.
- • Gör tårtan dagen före så hinner den sätta sig och bli lätt att skära.
- • Skär med en varm, tunn kniv för fina bitar.
Kommentarer
Inga kommentarer ännu – bli först att dela!
Del av Pescetariansk matsedel.
Gör det till en hel vecka
Meal Planner bygger en balanserad vecka kring recept som det här – anpassad efter ditt hushåll, dina smaker och allergier – med inköpslistan klar åt dig.
Kom igång gratis