Proteinrik kyckling- och quinoabowl med citron- och tahinidressing
Mager kyckling, quinoa och tahini gör den här bowlen både mättande och proteinrik. Den passar lika bra till matlåda som till en snabb vardagsmiddag.
Förb. 15 minTillagning 25 minTotalt 40 minPortioner 4
5.0 · 1 betyg
Ditt betygLogga in för att betygsätta
Dela
Ingredienser
4 portioner
- 600 g kycklingfilé
- 200 g quinoa, sköljd
- 5,6 dl vatten, uppdelat
- 1 msk olivolja
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk fint salt
- 450 g blandade körsbärstomater och gurka, hackade
- 120 g babyspenat
- 60 g tahini
- 1 st citron, pressad
- 1 st vitlöksklyfta, finriven
Gör så här
- 1Koka upp quinoa, 5 dl vatten och 1/4 tsk salt i en kastrull.
- 2Sänk värmen, lägg på lock och sjud i 15 minuter, låt sedan vila av värmen i 5 minuter och fluffa med en gaffel.
- 3Blanda kycklingen med olivolja, spiskummin, rökt paprikapulver och 1/2 tsk salt.
- 4Stek kycklingen i en het panna i 5–7 minuter per sida tills den är genomstekt, låt vila i 5 minuter och skiva den.
- 5Vispa ihop tahini, citronsaft, vitlök, resterande 1/4 tsk salt och 0,6 dl vatten till en slät och hällbar dressing.
- 6Fördela quinoa, spenat, hackade grönsaker och skivad kyckling i skålar.
- 7Ringla över citron- och tahinidressingen och servera ljummen eller rumstempererad.
Tips
- • Förbered quinoa och kyckling i förväg så går bowlen snabbt att plocka ihop.
- • Späd dressingen med lite mer vatten om tahinin tjocknar.
- • Byt spenat mot grönkål eller rucola om du vill ha mer smak.
Kommentarer
Inga kommentarer ännu – bli först att dela!
Del av Proteinrik matsedel.
Gör det till en hel vecka
Meal Planner bygger en balanserad vecka kring recept som det här – anpassad efter ditt hushåll, dina smaker och allergier – med inköpslistan klar åt dig.
Kom igång gratis